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Auteur Fraenkel, Stefan
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Hôtellerie de luxe : productivité, qualité, rentabilité

Hôtellerie de luxe : productivité, qualité, rentabilité

Auteur : Ray F. Iunius
Éditeur(s): De Boeck
Analyse les résultats d'une enquête menée auprès de collaborateurs d'hôtels de 4 et 5 étoiles de Suisse romande sur leur perception de la productivité de leur établissement. Confronte ces résultats àu niveau réel de productivité de ces établissements et au modèle PQR...
30,00 €
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La gestion des spas

La gestion des spas

Éditeur(s): De Boeck supérieur
Institut Français du Tourisme
Dans le contexte de développement des opérateurs, fournisseurs, magazines, créateurs, architectes, etc. qui se spécialisent dans les spas, cet ouvrage présente un ensemble d'outils et de références à destination des acteurs de la gestion de ce type d'établissement. ©...
23,50 €
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Industrie de l'accueil : environnement et management

Industrie de l'accueil : environnement et management

Auteur : Stefan Fraenkel
Éditeur(s): De Boeck supérieur
Un éclairage sur l'évolution des métiers de l'accueil qui est au centre des préoccupations des professionnels des métiers de l'hospitalité. Aborde les tendances actuelles, les enjeux et les défis, les modèles d'affaires, des alternatives aux hôtels de chaîne, les dét...
35,00 €
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Un hôtel, quel modèle ? : les bases du développement et de la planification hôtelière

Un hôtel, quel modèle ? : les bases du développement et de la planification hôtelière

Éditeur(s): De Boeck supérieur
Vue d'ensemble de l'ingénierie hôtelière avec présentation des compétences très diverses qui doivent être alignées pour le succès d'un projet : du consultant au développeur, de l'architecte à l'investisseur, du futur client à l'hôtelier. ©Electre 2024
27,00 €
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