Après une première partie consacrée à l'histoire et la géographie des produits de la mer et d'eau douce, une seconde partie propose des fiches descriptives sur les poissons, mollusques, crustacés et autres produits aquacoles. Une partie méthodologie présente des préparations et recettes de base. Avec, à la fin du manuel, les recettes d'une vingtaine de chefs. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/06/2008

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Hubert Delorme Auteur : Vincent Boué

Éditeur(s) : J. Lanore

Collection(s) : Les mini-maxi

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-86268-394-2

EAN13 : 9782862683942

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 480 g

20,00 €

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