A l'heure où l'impact du changement climatique sur le vignoble entraîne un bouleversement de toute la filière, deux journalistes mettent en lumière les enjeux socio-économiques pour les acteurs du secteur. L'évolution du degré d'alcool, la résistance des différents cépages et l'adaptation des techniques de culture et d'irrigation sont autant de questions abordées. ©Electre 2024
Le doute n'est plus permis : le changement climatique a un réel impact sur la vigne, donc sur le vin.
Depuis 30 ans, le vin a gagné un degré d'alcool par décennie. Plus de soleil réjouit le vigneron : il bonifie le vin au nord de la Loire et fait grimper le taux d'alcool au sud. Mais, à long terme, c'est une autre histoire. Les cépages vont changer, le système des appellations aussi. Demain sera un autre vin. Là où la vigne aura survécu, là où la vigne renaîtra.
Les enjeux socio-économiques sont énormes et c'est tout un secteur qui doit évoluer. Jusqu'à quel point ? Le problème n'est pas simple. En France, selon les régions, les vignerons ne subissent pas les mêmes contraintes et les réponses sont d'ores et déjà différentes. Ailleurs, si l'Allemagne et l'Angleterre se réjouissent, l'Espagne et la Californie se désespèrent.
Que boirons-nous en 2030 ? Et en 2050 ? Certains cépages résisteront-ils mieux que d'autres ? Les techniques seront-elles capables de s'adapter ? Jusqu'à quelles altitudes - et quelles latitudes - la vigne pourra-t-elle s'acclimater ? Le salut passerait-il par le bio ou la biodynamie ?
Paru le : 03/09/2015
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Auteur : Valéry Laramée de Tannenberg Auteur : Yves Leers
Éditeur(s) :
Buchet Chastel
Collection(s) : Dans le vif
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-283-02794-3
EAN13 : 9782283027943
Reliure : Broché
Pages : 122
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 186 g
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