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Menace sur le vin : les défis du changement climatique

Auteur : Valéry Laramée de Tannenberg

Auteur : Yves Leers

Paru le : 03/09/2015
Éditeur(s) : Buchet Chastel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Dans le vif
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

A l'heure où l'impact du changement climatique sur le vignoble entraîne un bouleversement de toute la filière, deux journalistes mettent en lumière les enjeux socio-économiques pour les acteurs du secteur. L'évolution du degré d'alcool, la résistance des différents cépages et l'adaptation des techniques de culture et d'irrigation sont autant de questions abordées. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Le doute n'est plus permis : le changement climatique a un réel impact sur la vigne, donc sur le vin. Depuis 30 ans, le vin a gagné un degré d'alcool par décennie. Plus de soleil réjouit le vigneron : il bonifie le vin au nord de la Loire et fait grimper le taux d'alcool au sud. Mais, à long terme, c'est une autre histoire. Les cépages vont changer, le système des appellations aussi. Demain sera un autre vin. Là où la vigne aura survécu, là où la vigne renaîtra. Les enjeux socio-économiques sont énormes et c'est tout un secteur qui doit évoluer. Jusqu'à quel point ? Le problème n'est pas simple. En France, selon les régions, les vignerons ne subissent pas les mêmes contraintes et les réponses sont d'ores et déjà différentes. Ailleurs, si l'Allemagne et l'Angleterre se réjouissent, l'Espagne et la Californie se désespèrent. Que boirons-nous en 2030 ? Et en 2050 ? Certains cépages résisteront-ils mieux que d'autres ? Les techniques seront-elles capables de s'adapter ? Jusqu'à quelles altitudes - et quelles latitudes - la vigne pourra-t-elle s'acclimater ? Le salut passerait-il par le bio ou la biodynamie ?

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Fiche Technique

Paru le : 03/09/2015

Thématique : Vins et vignobles

Auteur(s) : Auteur : Valéry Laramée de Tannenberg Auteur : Yves Leers

Éditeur(s) : Buchet Chastel

Collection(s) : Dans le vif

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-283-02794-2

EAN13 : 9782283027943

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 122

Hauteur : 21 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 186 g