Pour acquérir les techniques et les gestes de base en cuisinant des plats traditionnels italiens. Cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes illustrées et détaillées pas à pas avec des conseils et astuces, pour apprendre à faire une pâte à pizza, un pesto, un risotto, des raviolis, un granité, etc. ©Electre 2024
Classiques italiens, premiers pas
Savez-vous préparer une pâte à pizza ? oui non
Savez-vous façonner des pâtes fraîches sans laminoir ? oui non
Savez-vous faire mariner des légumes ? oui non
Savez-vous réaliser un pesto ? oui non
Si vous cochez plus de trois non, classiques italiens, premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer dans la cuisine italienne !
50 techniques
Pour acquérir toutes les bases de la cuisine italienne : façonner et faire cuire des raviolis, réaliser une pâte à focaccia, griller des légumes au four, préparer une sauce bolognaise, paner une viande, confectionner des boulettes...
50 recettes
Illustrées en pas à pas
De la première étape au résultat final : minestrone au pesto, salade de poulpe au citron et câpres, risotto aux champignons et speck, lasagnes à la ricotta, tiramisu, semifreddo, granité citron et limoncello...
Paru le : 25/02/2015
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Mélanie Martin
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : L'école de la cuisine Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Julie Méchaly
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-396368-8
EAN13 : 9782013963688
Reliure : Relié
Pages : 223
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1095 g
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