Des recettes de plats antillais et de cocktails parmi les plus célèbres : acras de morue, colombo, ti-punch, etc. ©Electre 2024
Babette de Rozières
Née en Guadeloupe, elle s'est lancée dans l'aventure de la cuisine après avoir été speakrine puis assistante de production à l'ORTF. Après des débuts dans un minuscule restaurant à deux pas des Folies Bergères, son goût pour les défis l'amènera à diriger un restaurant à Saint-Tropez.
Elle ouvre son propre restaurant en Guadeloupe en 1981, puis revient en Métropole quelques années plus tard. Aujourd'hui à la tête et aux fourneaux de « La Table de Babette » à Paris (ex-Jamin), elle a su s'imposer dans le cénacle très fermé des grandes toques françaises, et fait partager à ses convives sa passion pour une cuisine fidèle à son image : aventureuse, métissée, à la fois profondément attachée à ses racines antillaises et ouverte à la conquête de nouveaux territoires. Une richesse et une générosité que les téléspectateurs de France 2 et de Gourmet TV retrouvent régulièrement dans les programmes où Babette dévoilent ses petits secrets.
Paru le : 21/05/2014
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Babette de Rozières
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Akiko Ida - Photographe : Pierre Javelle
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-09406-1
EAN13 : 9782501094061
Reliure : Broché
Pages : 359
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 4.0 cm
Poids: 1300 g
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