Chargement...
Chargement...

Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité

Auteur : Mélanie Dupuis

Auteur : Anne Cazor


29,90 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées, et toutes les étapes pas à pas sont illustrées par des photographies. ©Electre 2020

Le grand manuel du pâtissier Comprendre, apprendre et maîtriser 100 recettes de pure pâtisserie Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc. Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest Tarte citron meringuée - Baba au Rhum - Millefeuille Moka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré... Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de pâtisserie.

Contenus Mollat en relation

Sélections de livres

Chargement...

Sélections de livres

Chargement...

Dossiers

Chargement...

Dossiers

Chargement...

Dossiers

Chargement...

Fiche Technique

Paru le : 02/10/2019

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Mélanie Dupuis Auteur : Anne Cazor

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Pierre Javelle - Illustrateur : Yannis Varoutsikos

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-501-09978-8

EAN13 : 9782501099783

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur : 33 cm / Largeur : 25 cm

Épaisseur : 3,2 cm

Poids : 2162 g