Chargement...
Chargement...

Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité

Auteur : Mélanie Dupuis

Auteur : Anne Cazor


35,00 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées, et toutes les étapes pas à pas sont illustrées par des photographies. ©Electre 2022

Le grand manuel du pâtissier

Comprendre, apprendre et maîtriser

100 recettes de pure pâtisserie

Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc.

Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate

Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise

Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest

Tarte citron meringuée - Baba au Rhum - Millefeuille

Moka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de pâtisserie.

Contenus Mollat en relation

Sélections de livres

Chargement...

Sélections de livres

Chargement...

Dossiers

Chargement...

Dossiers

Chargement...

Dossiers

Chargement...

Dossiers

Chargement...

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2014

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : Mélanie Dupuis Auteur : Anne Cazor

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Cuisine Le grand manuel

Contributeur(s) : Photographe : Javelle - Illustrateur : Varoutsikos

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-09978-3

EAN13 : 9782501099783

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur: 33.0 cm / Largeur 25.0 cm


Épaisseur: 3.4 cm

Poids: 2160 g