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Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité

Éditeur : Marabout
Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées, et toutes les étapes pas à pas sont illustrées par des...
29,90 €
Disponible en ligne

Le grand manuel du chocolatier : et vos rêves chocolatés deviennent réalité

Éditeur : Marabout
Cent recettes de desserts à base de chocolat, avec des fiches techniques sur le produit et des conseils pratiques. ©Electre 2020
29,90 €
Disponible en ligne

Le petit manuel du chou

Éditeur : Marabout
Quarante recettes de gâteaux à base de choux : Paris-Brest, éclairs, chouquettes ou encore choux à la crème. Avec des conseils techniques. ©Electre 2020
15,90 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Le petit manuel de la tarte : faire sa tarte maison comme chez le pâtissier

Éditeur : Marabout
Des recettes de tartes simples ou sophistiquées dont la shortbread pistache-abricot, la tatin en fleur caramel-passion ou encore la tartelette soufflée au chocolat. Avec, en fin d'ouvrage, des astuces et des techniques pour réhydrater de la gélatine, pocher une pâte,...
15,90 €
Disponible en ligne

Le grand manuel du traiteur : pour recevoir et régaler comme personne

Éditeur : Marabout
Une sélection de cent recettes pour un buffet. Avec des indications sur le temps de préparation et les gestes à maîtriser, un rétroplanning pour s'organiser ou encore des explications pour organiser un événement traiteur. ©Electre 2020
29,90 €
Disponible en ligne

Le petit manuel de la galette des Rois : comme chez le boulanger

Éditeur : Marabout
Vingt recettes de galettes et des conseils techniques pour toutes les étapes de la préparation : galette traditionnelle à la crème d'amande, brioche des Rois ou encore galette aux pommes confites. ©Electre 2020
15,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Le petit manuel du macaron

Éditeur : Marabout
Quarante recettes de macarons au chocolat, au thé matcha, à la rose ou encore au litchi. Avec des conseils techniques. ©Electre 2020
15,90 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Le petit manuel de la bûche : faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Éditeur : Marabout
Toutes les techniques de base illustrées en pas à pas pour maîtriser la confection des bûches. Avec quarante recettes. ©Electre 2020
15,90 €
Expédié en 5 à 7 j.
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