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Suggestions littéraires
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Le petit manuel des tourtes, friands et Cie : réaliser des pâtisseries salées maison comme un chef
Éditeur(s): Marabout
Quarante recettes de tourtes, friands, feuilletés, choix, quiches ou pâtés, accompagnées de conseils techniques pour réussir chaque étape de leur réalisation : feuilletés au jambon, friands à la saucisse, bouchées à la reine, tourte au canard confit, saucisson brioch...
17,90 €
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Le petit manuel de la meringue : réalisez pavlovas, merveilleux et autres douceurs meringuées
Éditeur(s): Marabout
Quarante recettes à base de meringue française, suisse ou italienne sont proposées : pavlova, vacherin, merveilleux, omelette norvégienne, guimauves, nougats, entre autres. ©Electre 2024
17,90 €
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Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité
Éditeur(s): Marabout
Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées, et toutes les étapes pas à pas sont illustrées par des...
35,00 €
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Le petit manuel des gâteaux de voyage : cakes, banana bread, cookies et autres gâteaux à emporter
Éditeur(s): Marabout
40 recettes de gâteaux pouvant être emportés facilement, accompagnées de pas-à-pas et de conseils techniques pour chaque étape de la réalisation : cake aux agrumes, cannelé, gâteau marbré, pain d'épices, madeleines, cookies, gâteau breton, financiers, flan, entre aut...
17,90 €
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Le petit manuel des petits fours : pour des apéros de fête
Éditeur(s): Marabout
Vingt recettes de petits fours salés et sucrés, accompagnées de pas-à-pas et de conseils techniques pour réussir chaque étape de la réalisation : pic foie gras, pain d'épices, buns saumon wasabi, macaron foie gras, mini religieuse crème de poivron, entre autres. ©Ele...
17,90 €
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Le petit manuel de la tarte : faire sa tarte maison comme chez le pâtissier
Éditeur(s): Marabout
Des recettes de tartes simples ou sophistiquées dont la shortbread pistache-abricot, la tatin en fleur caramel-passion ou encore la tartelette soufflée au chocolat. Avec, en fin d'ouvrage, des astuces et des techniques pour réhydrater de la gélatine, pocher une pâte,...
17,90 €
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Le grand manuel du confiseur : et vos gourmandises d'enfant deviennent réalités
Éditeur(s): Marabout
35,00 €
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Le grand manuel du chocolatier : et vos rêves chocolatés deviennent réalité
Éditeur(s): Marabout
Cent recettes de desserts à base de chocolat, avec des fiches techniques sur le produit et des conseils pratiques. ©Electre 2024
35,00 €
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Le petit manuel de la bûche : faire sa bûche maison comme chez le pâtissier
Éditeur(s): Marabout
Toutes les techniques de base illustrées en pas à pas pour maîtriser la confection des bûches. Avec quarante recettes. ©Electre 2024
17,90 €
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Le petit manuel du flan : pour tous les amateurs de ce classique pâtissier
Éditeur(s): Marabout
Quarante recettes de flans pâtissiers, avec des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes. ©Electre 2024
17,90 €
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Le petit manuel du chou : faire ses choux maison comme chez le pâtissier
Éditeur(s): Marabout
Quarante recettes de gâteaux à base de choux : Paris-Brest, éclairs, chouquettes ou encore choux à la crème. Avec des conseils techniques. ©Electre 2024
17,90 €
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Le grand manuel du traiteur : pour recevoir et régaler comme personne
Éditeur(s): Marabout
Une sélection de cent recettes pour un buffet. Avec des indications sur le temps de préparation et les gestes à maîtriser, un rétroplanning pour s'organiser ou encore des explications pour organiser un événement traiteur. ©Electre 2024
35,00 €
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Le petit manuel du macaron : faire ses macarons maison comme chez le pâtissier
Éditeur(s): Marabout
Quarante recettes de macarons au chocolat, au citron, à la fleur d'oranger ou encore aux noix de pécan. Avec des conseils techniques. ©Electre 2024
17,90 €
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Le petit manuel de la galette des Rois : comme chez le boulanger
Éditeur(s): Marabout
Vingt recettes de galettes et des conseils techniques pour toutes les étapes de la préparation : galette traditionnelle à la crème d'amande, brioche des Rois ou encore galette aux pommes confites. ©Electre 2024
17,90 €
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