Après un rappel des vertus et bienfaits du chou, une sélection de plus de 120 recettes pour cuisiner au quotidien ses différentes sortes (kale, vert, rouge, de Savoie, de Bruxelles, nappa, bok choy, etc.) ayant pour point commun leur apport en minéraux, en vitamines et en fibres : cake aux brocolis et aux carottes, salade de chou à la japonaise, kedgeree au pak choï, etc. ©Electre 2024
Savez-vous manger les choux, à la mode, à la mode ?
Pas toujours facile d'oublier les souvenirs d'enfance, les choux de Bruxelles de la cantine... Et pourtant - qu'on se le dise ! - chou-fleur, chou rouge, chou vert, kale, pak-choï ou romanesco sont les meilleurs alliés de votre santé.
Atout minceur : un très faible apport calorique et un fort pouvoir de satiété, on adore !
Excellente source de vitamine C : les choux apportent de l'énergie et stimulent le système immunitaire.
Antioxydant et anti-inflammatoire : les propriétés que nos grand-mères savent si bien utiliser avec leurs cataplasmes se retrouvent dans nos assiettes !
À déguster à l'apéro, en entrée, en plats végétariens ou pour accompagner viandes et poissons, et même en smoothies !
Paru le : 27/04/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Catherine Moreau Auteur : Sylvie Hampikian
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Je mange... et ça me fait du bien !
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-11196-6
EAN13 : 9782501111966
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 184 g
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