Conforme au référentiel d'examens mis en place par le ministère à la rentrée de septembre 2011, présentation de thèmes à étudier pour l'obtention du baccalauréat professionnel, autour de la restauration et de la gastronomie. A la fin de chaque chapitre, l'élève peut remplir des fiches de synthèse et prendre des notes pendant le cours ©Electre 2024
Professeur Technique de Restaurant au Lycée Professionnel Auguste Escoffier Eragny-sur-Oise (95610)
Auteur de :
Coauteur de :
Conseiller technique dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Paru le : 17/01/2012
Thématique : Autres et toutes matières Pro Tertiaire CAP BEP PRO
Auteur(s) : Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-481-5
EAN13 : 9782857084815
Reliure : Broché
Pages : 272
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 735 g
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