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Livres Christian Ferret

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Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 3e année
Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 3e année
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Conforme au référentiel d'examens mis en place par le ministère à la rentrée de septembre 2011, présentation de thèmes à étudier pour l'obtention du baccalauréat professionnel, autour de la restauration et de la gastronomie. A la fin de chaque chapitre, l'élève peut ...
15,50 €
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Technologie restaurant. Vol. 1. Première année
Technologie restaurant. Vol. 1. Première année
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Le programme complet du BEP-CAP. ©Electre 2025
16,00 €
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Savoirs et techniques de restaurant : un savoir professionnel pour un service de qualité : niveau CAP-BEP. Vol. 1
Savoirs et techniques de restaurant : un savoir professionnel pour un service de qualité : niveau CAP-BEP. Vol. 1
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Etude du bar, oenologie, techniques du service incluant l'accueil, l'argumentation et les relations commerciales. ©Electre 2025
31,20 €
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BEP technologie de restaurant
BEP technologie de restaurant
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
28,10 €
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Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 2e année
Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 2e année
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Conforme au référentiel d'examens mis en place par le ministère à la rentrée de septembre 2011, présentation de thèmes à étudier pour l'obtention du baccalauréat professionnel, autour de la restauration et de la gastronomie. A la fin de chaque chapitre, l'élève peut ...
15,50 €
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CAP techno restaurant : le nouveau programme complet illustré
CAP techno restaurant : le nouveau programme complet illustré
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Ce référentiel, conçu pour les élèves des écoles hôtelières, à utiliser en complémentarité des cours de technologie professionnelle, concerne le niveau V de formation, et inclut, dans les matières technologiques enseignées, les thèmes suivants : connaissances des boi...
29,90 €
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Savoirs et techniques de restaurant : un savoir professionnel pour un service de qualité : niveau CAP-BEP. Vol. 2
Savoirs et techniques de restaurant : un savoir professionnel pour un service de qualité : niveau CAP-BEP. Vol. 2
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Etude du bar, oenologie, techniques du service incluant l'accueil, l'argumentation et les relations commerciales. ©Electre 2025
31,20 €
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Technologie restaurant. Vol. 2. Deuxième année
Technologie restaurant. Vol. 2. Deuxième année
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Le programme complet du BEP-CAP. ©Electre 2025
14,94 €
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Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 1re année
Technologie professionnelle de restaurant : bac pro 3 ans, commercialisation et services en restauration : livre-cahier de cours 1re année
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Conforme au référentiel d'examens mis en place par le ministère à la rentrée de septembre 2011, présentation de thèmes à étudier pour l'obtention du baccalauréat professionnel, autour de la restauration et de la gastronomie. A la fin de chaque chapitre, l'élève peut ...
12,40 €
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TP restaurant : CAP, bac pro, BTN, MAN, BTS, BP
TP restaurant : CAP, bac pro, BTN, MAN, BTS, BP
Auteur : Christian Ferret
Éditeur(s) : BPI
Présentation des techniques, du savoir-faire et du savoir-être nécessaires pour exercer les métiers de l'hôtellerie et de la restauration : le nettoyage et la préparation du matériel de mise en place et de service, le pliage des serviettes, la connaissance des produi...
30,00 €
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