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Ma cuisine au safran

Auteur : Pierrette Chalendar

Paru le : 08/09/2016
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une trentaine de recettes au safran pour accommoder entrées, plats et desserts : beignets, alicuit, bouillon à l'orge, chutney, estouffade à la morue, lait au thé, madeleines au miel, flan d'ail, panzanella, macaronade, tripes d'oie, tikka de poisson, soupe de raves, tortilla, relish, purée de haricots, riz au lait, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le safran et son voisin le plus proche, le curcuma, ne servent pas simplement à colorer un plat. Ils apportent une note de force et d'amertume et rehaussent aussi bien une sauce, qu'un dessert, une viande, un poisson ou des fruits de mer, introduisant chaleur et exotisme dans une bouillabaisse, un risotto ou une paella.

Fiche Technique

Paru le : 08/09/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7504-4290-7

EAN13 : 9782750442903

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 97

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 0,6 cm

Poids : - g