Des portraits d'artisans qui ont choisi de faire du pain avec passion. L'ouvrage présente leurs parcours, leurs fournils et leurs production, les spécificités de leur pains. Avec une liste des termes techniques de la panification, des céréales communément utilisées pour la farine, ainsi que des différents types de farine. ©Electre 2025
Paru le : 21/02/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Cécile Cau Auteur : Guillaume Nicolas-Brion Auteur : Marie Rocher
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Marie Rocher
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35255-271-0
EAN13 : 9782352552710
Reliure : Broché
Pages : 149
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 501 g
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