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Les oeufs : 60 clés pour comprendre

Les oeufs : 60 clés pour comprendre

Auteur : Florence Baron

Auteur : Catherine Guérin

Auteur : Françoise Nau

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Résumé

Description de l'ensemble de la filière oeufs, de l'élevage des poules au produit consommé. Les auteures expliquent la biologie et la physiologie des oeufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation, et donnent des conseils de stockage, de consommation et d'élevage. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 20/04/2017

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Florence Baron Auteur : Catherine Guérin Auteur : Françoise Nau

Éditeur(s) : Quae

Collection(s) : Clés pour comprendre

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7592-2657-3

EAN13 : 9782759226573

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 222 g