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Pavlova : les meilleures recettes de La Meringaie, Paris

Auteur : Marie Stoclet Bardon

Paru le : 28/09/2017
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Collaborateur : Charlotte Sindou-Faurie - Photographe : Rina Nurra - Directeur artistique : Sarah Vasseghi

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Résumé

Des recettes de ce dessert, composé de meringue, de crème fouettée, de fruits et de coulis, de Marie Stoclet Bardon, à la tête de la pâtisserie La Meringaie, à Paris. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

La Meringaie Un lieu de partage et de gourmandise dédié à la meringue La Meringaie propose un dessert frais et léger inspiré de la pavlova, la célèbre pâtisserie australienne : une meringue craquante et moelleuse, des crèmes fouettées parfumées et des fruits frais de saison. Dans ses magasins et sur son site Internet, , La Meringaie fait découvrir cinq recettes originales dont une nouvelle meringaie chaque semaine ; sans oublier le « sur-mesure » qui permet à chacun de composer sa propre création, aussi bien dans la boutique que sur le site, en choisissant sa crème fouettée et ses fruits. Une meringue à la fois craquante et fondante, une crème fouettée aérienne et délicatement parfumée surmontée de délicieux fruits frais... voici la pavlova. De sa création en 1920 aux antipodes (en hommage à une célèbre danseuse russe), on ne garde que la délicatesse et l'évocation, dans leur intitulé, de personnages féminins mystérieux ou iconoclastes. Twistées par les créateurs de La Meringaie, les pavlovas de cet ouvrage s'imposent par leur modernité et leur gourmandise. Elles sont complétées par de délicieuses recettes de meringues composées tout spécialement par cinq grands noms de la pâtisserie française. Un pur bonheur à partager.

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Fiche Technique

Paru le : 28/09/2017

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Marie Stoclet Bardon

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-8412-1

EAN13 : 9782732484129

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 128

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 516 g