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Paysans semeurs et éleveurs : semences paysannes dans les champs et dans l'assiette : rencontres et recettes en Nouvelle-Aquitaine

Auteur : Laurence Dessimoulie


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Résumé

Une sélection de quarante recettes issues des produits de la ferme, fruit de la rencontre avec quinze agriculteurs utilisant des semences paysannes, inoffensives pour l'environnement. Chaque recette est accompagnée d'un commentaire et d'explications de l'éleveur. ©Electre 2022

Rencontre avec 15 éleveurs, de la vache à l'abeille, qui utilisent des semences paysannes et préservent la biodiversité.

Ce livre de rencontres et de recettes nous plonge dans l'intimité d'éleveurs très différents mais qui ont tous en commun le désir d'être autonomes dans leur travail, notamment en ressemant leurs propres graines.

L'élevage selon ces paysans, respectueux de l'environnement et des animaux, reste fondamental pour la préservation des paysages de nos campagnes. Il contribue à la fertilité des sols et à la qualité d'une alimentation diversifiée et nourricière.

La plume de Laurence Dessimoulie et l'oeil de Lycia Walter mettent en lumière les univers et les recettes réalisées avec les produits de la ferme.

Les préfaces sont signées Jocelyne Porcher (ancienne éleveuse, chercheuse à l'INRA qui nous éclaire sur le rapport homme-animal) et René Becker (formateur en agriculture biodynamique et co-fondateur de l'association Terre de liens).

Fiche Technique

Paru le : 08/09/2017

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Laurence Dessimoulie

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisine Beaux livres

Contributeur(s) : Photographe : Walter - Préfacier : Porcher - Préfacier : Becker

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0533-0

EAN13 : 9782817705330

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 530 g