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Organisation et méthodologie en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cusine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle

Auteur : Bernard Charron

Auteur : Dorothée Labarre-Le Rolland

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Résumé

Des fiches de synthèse sur la méthodologie indispensable en cuisine et des exercices. ©Electre 2024

Dans ce livre

  • Les connaissances théoriques et méthodologiques indispensables en 57 fiches pour réussir son examen de CAP et de BAC pro Cuisine (formations initiale et continue)
  • Des exercices ludiques pour tester ses connaissances
  • Un ouvrage illustré par plus de 300 photographies

Fiche Technique

Paru le : 05/09/2018

Thématique : Autres et toutes matières Pro Para professionnel

Auteur(s) : Auteur : Bernard Charron Auteur : Dorothée Labarre-Le Rolland

Éditeur(s) : Foucher

Collection(s) : Le petit volum'

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-216-14956-8

EAN13 : 9782216149568

Reliure : Broché

Pages : 222

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 335 g