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Organisation et méthodologie en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cusine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle

Organisation et méthodologie en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cusine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle

Auteur : Bernard Charron

Éditeur(s) : Foucher

Des fiches de synthèse sur la méthodologie indispensable en cuisine et des exercices. ©Electre 2025

14,90 €

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Le monde et ses produits : l'essentiel en fiches : CAP bac pro cuisine, bac pro CSR, bac STHR, brevet pro

Le monde et ses produits : l'essentiel en fiches : CAP bac pro cuisine, bac pro CSR, bac STHR, brevet pro

Auteur : Dorothée Labarre-Le Rolland

Éditeur(s) : Foucher

Destinées aux élèves se formant aux métiers de la cuisine, de la restauration et du service en salle, ces fiches compilent les connaissances fondamentales sur les gastronomies régionales des cinq continents et leurs diverses productions (viandes de boucherie, pêche, ...

14,90 €

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Technologie culinaire : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, formation professionnelle

Technologie culinaire : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, formation professionnelle

Auteur : Bernard Charron

Éditeur(s) : Foucher

58 fiches de synthèse sur les connaissances théoriques en cuisine, des exercices, les techniques essentielles et un glossaire des termes culinaires. ©Electre 2025

13,90 €

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Techniques et pratiques en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle

Techniques et pratiques en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle

Auteur : Maurice Dumeige

Éditeur(s) : Foucher

Des fiches de synthèse sur les techniques et les pratiques en cuisine et des exercices. ©Electre 2025

14,90 €

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Métiers de la mode, vêtements : CAP-bac pro vêtements, MC-FCIL vêtements, reconversion professionnelle

Métiers de la mode, vêtements : CAP-bac pro vêtements, MC-FCIL vêtements, reconversion professionnelle

Auteur : Valérie Batelot-Frison

Éditeur(s) : Foucher

Des fiches synthétiques qui dévoilent toutes les étapes de la fabrication d'un vêtement à travers six projets concrets. Avec des exercices pour tester ses connaissances. ©Electre 2025

15,90 €

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