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Technologie culinaire : réussir l'épreuve pro pour les CAP et les bac pro cuisine
Éditeur(s) : Foucher
Plus de cent fiches synthétiques pour réviser l'essentiel des savoirs théoriques en cuisine à maîtriser pour réussir les épreuves professionnelles : l'histoire et l'évolution de la cuisine, la connaissance du matériel professionnel, l'organisation du travail en cuisi...
19,50 €
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Organisation et méthodologie en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cusine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle
Éditeur(s) : Foucher
Des fiches de synthèse sur la méthodologie indispensable en cuisine et des exercices. ©Electre 2025
14,90 €
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Technologie culinaire : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, formation professionnelle
Éditeur(s) : Foucher
58 fiches de synthèse sur les connaissances théoriques en cuisine, des exercices, les techniques essentielles et un glossaire des termes culinaires. ©Electre 2025
13,90 €
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