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Le monde et ses produits : l'essentiel en fiches : CAP bac pro cuisine, bac pro CSR, bac STHR, brevet pro
Éditeur(s): Foucher
Destinées aux élèves se formant aux métiers de la cuisine, de la restauration et du service en salle, ces fiches compilent les connaissances fondamentales sur les gastronomies régionales des cinq continents et leurs diverses productions (viandes de boucherie, pêche, ...
14,90 €
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Organisation et méthodologie en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cusine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle
Éditeur(s): Foucher
Des fiches de synthèse sur la méthodologie indispensable en cuisine et des exercices. ©Electre 2024
14,90 €
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