Le magazine Fou de pâtisserie propose à quarante pâtissiers renommés de présenter leur version de classiques : baba au rhum, tarte Tatin, tarte au citron, religieuse, opéra, fraisier, etc. Avec pour chaque recette une description pas à pas et quatre déclinaisons. ©Electre 2024
Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...
L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !
Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :
400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils.
Paru le : 24/10/2018
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Claire Pichon Auteur (photographe) : Thomas Dhellemmes Auteur (photographe) : Valéry Guedes
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur artistique : Alain Jacoby-Koaly - Directeur artistique : Garlone Bardel - Illustrateur : Carine Brancowitz - Directeur de publication : Julie Mathieu - Directeur de publication : Muriel Tallandier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-13633-4
EAN13 : 9782501136334
Reliure : Relié
Pages : 398
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 4.9 cm
Poids: 2712 g
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