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Livres Claire Pichon
Éditeur(s) :
Chêne
Des pas-à-pas détaillés par le Meilleur ouvrier de France pour apprendre à maîtriser les techniques de base de la charcuterie, des fiches techniques de perfectionnement ainsi que des recettes permettant de mettre en pratique ces savoir-faire et de découvrir la riches...
59,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Près de 90 recettes de chefs pâtissiers enrichies de neuf témoignages de producteurs. ©Electre 2025
45,00 €
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Éditeur(s) :
Chêne
Elu meilleur ouvrier de France, le chef boulanger présente ses créations : brioches, viennoises, pains au lait, galettes et produits feuilletés, viennoiseries classiques et salées, entre autres. Il expose également les différentes techniques qu'il utilise, les ingréd...
59,90 €
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Éditeur(s) :
Marabout
Le magazine Fou de pâtisserie propose à quarante pâtissiers renommés de présenter leur version de classiques : baba au rhum, tarte Tatin, tarte au citron, religieuse, opéra, fraisier, entre autres. Avec pour chaque recette une description pas à pas et quatre déclinai...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Chêne
Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France, donne des explications pour tout savoir sur les céphalopodes, les poissons et les crustacés. Il dispense des conseils pour savoir les choisir, des conseils et des astuces sur les différents produits qu'il propose au fil de...
59,90 €
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Éditeur(s) :
Marabout
Le magazine Fou de pâtisserie propose à quarante pâtissiers renommés de présenter leur version de classiques : baba au rhum, tarte Tatin, tarte au citron, religieuse, opéra, fraisier, etc. Avec pour chaque recette une description pas à pas et quatre déclinaisons. ©El...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dix recettes faciles à réaliser pour cuisiner ce morceau de choix qui se prête à tous les modes de cuisson : oreilles de cochon au court-bouillon, oreilles sautées à l'anguille fumée et morille blanche, chips croustillantes d'oreilles de cochon, sauce chipotle, terri...
10,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
A l'occasion des cent-vingt ans d'existence de ce salon de thé parisien installé sous les arcades de Rivoli, l'histoire du lieu et de ses créations pâtissières originales est retracée depuis la Belle Epoque. Soixante recettes de pâtisseries complexes sont également e...
39,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Une présentation de l'histoire et des coulisses de la maison Weiss, fondée en 1882 par Eugène Weiss, ainsi que des différentes techniques de fabrication et d'assemblage des artisans de cette chocolaterie. Vingt chefs français et étrangers partagent une quarantaine de...
30,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. du Fraysse
Ce guide répertorie les professionnels de la construction avec des matériaux sains, de l'utilisation des énergies renouvelables, de l'assainissement naturel, etc. Il recense aussi les livres traitant de ces sujets et donne de nombreuses informations pratiques. Plus d...
24,00 €
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Éditeur(s) :
Marabout
Dix recettes cultes actualisées sont proposées pour chaque décennie, de 1920 à 1990 (oeufs au lait à la fleur d'oranger, bavarois à l'orange, pommes Chabraninof...). L'auteure fournit aussi des informations historiques sur ces recettes. ©Electre 2025
25,00 €
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