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Japon

Auteur : Thomas Feller-Girod


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Résumé

Plus de soixante recettes expliquées pas à pas pour découvrir la cuisine japonaise, de la soupe miso au porc sauté au gingembre en passant par le saumon teriyaki et le pot-au-feu de poisson. ©Electre 2021

Japon . + De 60 recettes . des pas à pas techniques . Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil Du saumon teriyaki aux curry de boeuf aux nouilles udon, en passant par les sushis, la soupe miso au tofu, les tempuras de crevettes, le bouillon de champignons et riz ou encore les ramen à la poitrine de porc et piment et les patates douces caramélisées, découvrez 63 recettes japonaises typiques. Des pages techniques en pas à pas vous donnent toutes les astuces pour découper le poisson cru, cuire le riz à la japonaise ou préparer le bouillon dashi.

Fiche Technique

Paru le : 30/01/2019

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Thomas Feller-Girod

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Fait maison. Fait maison d'ailleurs Hachette cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Bernard Radvaner - Directeur artistique : Motoko Okuno

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-708447-6

EAN13 : 9782017084471

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 157

Hauteur : 24 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 634 g