Sous la forme d'un entretien, les auteurs analysent l'exercice de la dégustation du vin. Ils décrivent notamment la nécessité d'utiliser les sens physiques comme l'odorat, le toucher et la vue avant d'étudier la notion de goût dans différentes cultures. Avec des exercices pour développer des compétences en dégustation à la fin de l'ouvrage. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 01/05/2019

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Auteur : Pierre Guigui Auteur : Sophie Brissaud

Éditeur(s) : Apogée

Collection(s) : Le savoir boire

Contributeur(s) : Préfacier : Jonathan Bauer-Monneret

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84398-515-7

EAN13 : 9782843985157

Reliure : Broché

Pages : 117

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 156 g

12,00 €

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