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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Vin, vignes, femmes
Éditeur(s): Apogée
Une étude de la mise à l'écart historique des femmes de l'univers viticole, de ses raisons et de ses conséquences. L'auteure analyse d'abord les hypothèses sur le rôle des femmes dans la découverte de la vigne et l'élaboration du vin puis évoque la féminisation de la...
12,00 €
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Le vin, une boisson hors du commun : de ses origines à sa consommation éclairée
Éditeur(s): Apogée
Fondé sur une thèse de doctorat, ce livre présente les effets du vin sur la conscience et le statut particulier qui lui a été donné en retour. L'analyse multiréférentielle revient sur la vigne et le vin, des origines au XXIe siècle, en abordant les aspects géographiq...
12,00 €
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Le vin de la philosophie : les promenades philosophiques de Bacchus
Éditeur(s): Apogée
Une vingtaine de grands auteurs de la philosophie, de Platon à Michel Onfray, sont convoqués pour interroger les aspects naturels et culturels du vin et la relation que les humains entretiennent avec cette boisson. ©Electre 2024
12,00 €
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A la découverte des vins géorgiens : un regard culturel et scientifique
Éditeur(s): ApogéeMuséum national d'histoire naturelle
Une découverte des vins géorgiens à travers 8.000 ans d'histoire de vinification. L'auteur explique les différents cépages autochtones et la méthode de fermentation originale en kvevri, c'est-à-dire dans une jarre enterrée. Il redonne ainsi ses lettres d'or à la vign...
12,00 €
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Le renouveau des vins bretons
Éditeur(s): Apogée
Une synthèse sur la renaissance des vins bretons, revisitant son histoire et les effets du réchauffement climatique. Les choix de production et les cépages sont mis en lumière avec des témoignages de porteurs de projets, de spécialistes et de formateurs. ©Electre 2024
12,00 €
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Vin et biodynamie, une philosophie de vie : rencontre avec des vignerons engagés
Éditeur(s): Apogée
A travers des témoignages de vignerons qui ont choisi de privilégier l'agriculture biologique dynamique, l'ouvrage décrit la philosophie de ce mode de production initié par Rudolf Steiner dans les années 1920. A l'opposé de l'exploitation intensive et de l'industrial...
12,00 €
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Le vin nature au-delà des modes
Éditeur(s): Apogée
P. Guigui présente les vins nature et détaille les méthodes viticoles employées pour les produire, les questions inhérentes à leur conservation et à leur consommation, leurs défauts ou encore leurs prix. L'entretien est suivi d'une sélection d'une centaine de cuvées ...
12,00 €
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Une autre histoire du vin
Éditeur(s): Apogée
L'histoire du vin est évoquée depuis ses origines caucasiennes et proche-orientales en mêlant des données archéologiques et mythologiques. La conversation révèle le lien immuable de ce breuvage avec le statut social, des vins rudimentaires à ceux des élites. Son évol...
12,00 €
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L'odyssée des vins grecs : à la rencontre de vignerons engagés
Éditeur(s): Apogée
L'histoire des vins en Grèce ancienne et contemporaine. Les mythes, symboles et rituels associés à l'alcool depuis l'Antiquité sont expliqués. L'évolution de la culture de la vigne, de la fabrication du vin, de son commerce et de sa consommation est également retracé...
12,00 €
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Sur la route des vins italiens : à la découverte de vignerons artisans
Éditeur(s): Apogée
Un panorama des vins italiens qui montre la variété et la richesse de la production viticole du pays, due à la diversité des climats et des sols ainsi qu'au savoir-faire des producteurs. Avec des suggestions de caves à vins, de trattoria et de restaurants. ©Electre 2024
14,00 €
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Les accords mets et vins : à la portée de tous
Éditeur(s): Apogée
Un guide d'association entre les plats cuisinés et les vins, expliquant le fonctionnement des saveurs et les principes de complémentarité. Avec des exemples proposés à partir des plats courants et appréciés des Français. ©Electre 2024
12,00 €
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Effervescence : balade au gré des vins à bulles
Éditeur(s): Apogée
L'histoire des vins à bulles, de ses modes de production et d'élaboration ainsi qu'un carnet de recommandations et de coups de coeur : champagne, prosecco, crémant, entre autres. ©Electre 2024
12,00 €
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La bière dans tous ses états : le renouveau de la culture brassicole
Éditeur(s): Apogée
Cet ouvrage rassemble de nombreuses informations sur la culture brassicole, du succès de la bière artisanale à l'évolution de sa qualité grâce à de nouveaux goûts, plus riches et diversifiés. ©Electre 2024
12,00 €
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Rhum au long cours : de la canne à sucre aux cocktails
Éditeur(s): Apogée
Une découverte de cet alcool à travers son histoire, son processus de fabrication, son économie et ses traditions. Les colonies sucrières, les rhums de collection, les productions artisanales et industrielles, les législations ou encore la question de l'alcoolisme so...
18,00 €
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Tout le monde sait déguster : le goût du vin et ses secrets
Éditeur(s): Apogée
Sous la forme d'un entretien, les auteurs analysent l'exercice de la dégustation du vin. Ils décrivent notamment la nécessité d'utiliser les sens physiques comme l'odorat, le toucher et la vue avant d'étudier la notion de goût dans différentes cultures. Avec des exer...
12,00 €
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