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Les accords mets et vins : à la portée de tous

Auteur : Luc Dabadie
Éditeur : Apogée
Un guide d'association entre les plats cuisinés et les vins, expliquant le fonctionnement des saveurs et les principes de complémentarité. Avec des exemples proposés à partir des plats courants et appréciés des Français. ©Electre 2020
12,00 €
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Sur la route des vins italiens : à la découverte de vignerons artisans

Éditeur : Apogée
Un panorama des vins italiens qui montre la variété et la richesse de la production viticole du pays, due à la diversité des climats et des sols ainsi qu'au savoir-faire des producteurs. Avec des suggestions de caves à vins, de trattoria et de restaurants. ©Electre 2019
14,00 €
Disponible en ligne

La bière dans tous ses états : le renouveau de la culture brassicole

Éditeur : Apogée
Cet ouvrage rassemble de nombreuses informations sur la culture brassicole, du succès de la bière artisanale à l'évolution de sa qualité grâce à de nouveaux goûts, plus riches et diversifiés. ©Electre 2020
12,00 €
Disponible en ligne

Tout le monde sait déguster : le goût du vin et ses secrets

Éditeur : Apogée
Sous la forme d'un entretien, les auteurs analysent l'exercice de la dégustation du vin. Ils décrivent notamment la nécessité d'utiliser les sens physiques comme l'odorat, le toucher et la vue avant d'étudier la notion de goût dans différentes cultures. Avec des exer...
12,00 €
Disponible en ligne

Une autre histoire du vin

Éditeur : Apogée
L'histoire du vin est évoquée depuis ses origines caucasiennes et proche-orientales en mêlant des données archéologiques et mythologiques. La conversation révèle le lien immuable de ce breuvage avec le statut social, des vins rudimentaires à ceux des élites. Son évol...
12,00 €
Disponible en ligne
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