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Vin et biodynamie, une philosophie de vie : rencontre avec des vignerons engagés

Éditeur : Apogée
A travers des témoignages de vignerons qui ont choisi de privilégier l'agriculture biologique dynamique, l'ouvrage décrit la philosophie de ce mode de production initié par Rudolf Steiner dans les années 1920. A l'opposé de l'exploitation intensive et de l'industrial...
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Effervescence : balade au gré des vins à bulles

Éditeur : Apogée
L'histoire des vins à bulles, de ses modes de production et d'élaboration ainsi qu'un carnet de recommandations et de coups de coeur : champagne, prosecco, crémant, entre autres. ©Electre 2021
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Une autre histoire du vin

Éditeur : Apogée
L'histoire du vin est évoquée depuis ses origines caucasiennes et proche-orientales en mêlant des données archéologiques et mythologiques. La conversation révèle le lien immuable de ce breuvage avec le statut social, des vins rudimentaires à ceux des élites. Son évol...
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La bière dans tous ses états : le renouveau de la culture brassicole

Éditeur : Apogée
Cet ouvrage rassemble de nombreuses informations sur la culture brassicole, du succès de la bière artisanale à l'évolution de sa qualité grâce à de nouveaux goûts, plus riches et diversifiés. ©Electre 2021
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Rhum au long cours

Éditeur : Apogée
Une découverte de cet alcool à travers son histoire, son processus de fabrication, son économie et ses traditions. Les colonies sucrières, les rhums de collection, les productions artisanales et industrielles, les législations ou encore la question de l'alcoolisme so...
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Le vin nature au-delà des modes

Éditeur : Apogée
Une présentation des vins nature dans laquelle les auteurs détaillent les méthodes viticoles employées pour les produire, les questions inhérentes à leur conservation et à leur consommation, leurs défauts ou encore leurs prix. Elle est suivie d'une sélection d'une ce...
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Les accords mets et vins : à la portée de tous

Auteur : Luc Dabadie
Éditeur : Apogée
Un guide d'association entre les plats cuisinés et les vins, expliquant le fonctionnement des saveurs et les principes de complémentarité. Avec des exemples proposés à partir des plats courants et appréciés des Français. ©Electre 2021
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Sur la route des vins italiens : à la découverte de vignerons artisans

Éditeur : Apogée
Un panorama des vins italiens qui montre la variété et la richesse de la production viticole du pays, due à la diversité des climats et des sols ainsi qu'au savoir-faire des producteurs. Avec des suggestions de caves à vins, de trattoria et de restaurants. ©Electre 2021
14,00 €
Disponible chez l'éditeur

Tout le monde sait déguster : le goût du vin et ses secrets

Éditeur : Apogée
Sous la forme d'un entretien, les auteurs analysent l'exercice de la dégustation du vin. Ils décrivent notamment la nécessité d'utiliser les sens physiques comme l'odorat, le toucher et la vue avant d'étudier la notion de goût dans différentes cultures. Avec des exer...
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