Des recettes de soupes, de salades et de plats variés utilisant des ingrédients de la gastronomie japonaise tels que le dashi, le miso, le wasabi et le vinaigre de riz, associés à des produits régionaux plus classiques comme l'artichaut, la courge et la tomate. ©Electre 2024
Ce livre ne traite pas de cuisine japonaise, mais propose des recettes qui font appel à des denrées (vinaigre de riz, miso, tofu, wasabi, etc.) ou des techniques caractéristiques du savoir-faire culinaire du pays du Soleil levant (cuisson au wok, viandes ou poissons marinés ou saumurés,...) qu'on associe à des produits de nos terroirs. C'est l'occasion de découvrir des combinaisons gustatives (le sucré-salé parti-culièrement) qui surprendront les gourmets les plus attachés à nos traditions.
Paru le : 31/05/2019
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-5055-7
EAN13 : 9782750450557
Reliure : Broché
Pages : 101
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 0 g
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