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Servez citron. Précédé de Restes de table

Auteur (photographe) : Eric Poitevin

Auteur : Michel Troisgros

Auteur : Jean-Claude Lebensztejn


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Résumé

Plus de 35 recettes du chef triplement étoilé, accompagnées de photographies originales des assiettes prises au sortir de table. L'ensemble est précédé d'une histoire de l'évolution des manières de table au fil des siècles ponctuée de recettes supplémentaires, issues du livre "Le cuisinier françois" (1651), de François Pierre de la Varenne. ©Electre 2021

Fiche Technique

Paru le : 05/06/2020

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur (photographe) : Eric Poitevin Auteur : Michel Troisgros Auteur : Jean-Claude Lebensztejn

Éditeur(s) : Macula

Collection(s) : Prière de ne pas toucher les étoiles

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86589-122-4

EAN13 : 9782865891221

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 200

Hauteur : 28 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 2,7 cm

Poids : 1132 g