Plus de 35 recettes du chef triplement étoilé, accompagnées de photographies originales des assiettes prises au sortir de table. L'ensemble est précédé d'une histoire de l'évolution des manières de table au fil des siècles ponctuée de recettes supplémentaires, issues du livre Le cuisinier françois (1651), de François Pierre de la Varenne. ©Electre 2024
Paru le : 05/06/2020
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Eric Poitevin Auteur : Michel Troisgros Auteur : Jean-Claude Lebensztejn
Éditeur(s) :
Macula
Collection(s) : Prière de ne pas toucher les étoiles
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86589-122-1
EAN13 : 9782865891221
Reliure : Relié
Pages : 200
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 1132 g
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