Deux chefs bretons proposent chacun une de leurs spécialités pour cuisiner vingt variétés de coquillages et de crustacés, des coques aux langoustines en passant par les huîtres, les oursins, les Saint-Jacques ou encore les araignées de mer. Les recettes sont accompagnées d'explications et de conseils techniques (dessalage, cuisson, etc.). ©Electre 2024
Paru le : 15/11/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nathalie Beauvais Auteur : Hugo Morel
Éditeur(s) :
Trop Mad
Collection(s) : Vive le goût !
Contributeur(s) : Photographe : Pierre Pelletier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-918068-14-3
EAN13 : 9782918068143
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 501 g
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