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Vietnam

Auteur : Thomas Feller-Girod


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Résumé

70 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne : rouleaux de printemps au crabe, beignets de fruits, crevettes grillées sauce saté, poulet au gingembre, boeuf aux oignons confits, salade de pamplemousse, brioche à la vapeur, salade de mangue verte, entre autres. ©Electre 2021

Vietnam . 60 Recettes authentiques et parfumées ! . Les techniques de base pour réaliser des nems et des raviolis . De nombreuses variantes pour faire le plein de saveurs 60 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne, certainement l'une des plus raffinées et parfumées du sud-est asiatique. Rouleaux de printemps au crabe, nems au porc, phô de boeuf, poitrine de porc grillée au nuoc-mâm, bo bun, pâtes de riz sautées au boeuf, banh bao (brioche à la vapeur), flan au lait de coco, riz gluant au lait... Un voyage culinaire authentique et savoureux.

Fiche Technique

Paru le : 29/01/2020

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Thomas Feller-Girod

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Fait maison, n° 12. Fait maison d'ailleurs Hachette cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Aline Princet - Directeur artistique : Isabelle Brouant

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-627962-1

EAN13 : 9782016279625

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 157

Hauteur : 24 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 650 g