Des recettes de salades végétariennes, au poisson, à la viande ou au fromage : mesclin aux noix, salade au saumon fumé, salade chinoise au crabe, salade périgourdine ou encore salade de riz indienne. ©Electre 2025
Les Salades
À l'origine mets composé de certaines herbes et certains légumes assaisonnés d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre, la salade à vu son champ élargi à de nombreuses préparations.
Le végétal offre une base qui permet de mettre en valeur d'autres composants servis froids ou tièdes : viandes, poisson, oeufs, fruits... en les assemblant de façon gustativement harmonieuse.
Paru le : 22/01/2020
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Brigitte Perrin-Chattard Auteur : Jean-Pierre Perrin-Chattard
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Les recettes d'or de la cuisine Gisserot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7558-0857-5
EAN13 : 9782755808575
Reliure : Broché
Pages : 62
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 85 g
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