Des recettes de cuisine utilisant les produits de ce département : cailles au pastis, foie à la provençale, gaufres au parfum d'hibiscus, poulpes au coulis, queue de merlu au beurre de basilic pourpre, tian d'aubergines à l'agneau des Graous, entre autres. ©Electre 2024
La cuisine varoise est l'une des plus riches avec ses légumes, son huile exquise, ses fruits frais ou confits, ses poissons et fruits de mer, ses viandes - le gigot de mouton à l'avignonnaise, ses herbes aromatiques ou ses friandises. Plutôt que de sélectionner les mets les plus représentatifs du patrimoine culinaire de ce terroir, nous avons préféré présenter - même si certaines respectent la tradition - des recettes créatives réalisées avec les meilleurs produits du cru. Ce sont pour la plupart des recettes simples à confectionner, mais qui exhalent toutes les saveurs du pays provençal.
Paru le : 29/10/2020
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-5521-7
EAN13 : 9782750455217
Reliure : Broché
Pages : 89
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 0 g
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