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La cuisine coréenne illustrée : des recettes et des anecdotes pour tout savoir sur la culture gastronomique coréenne

Auteur : Luna Kyung


Un coup de coeur de Emilie D.

De la couleur dans le livre et dans l'assiette
Luna Kyung nous invite à un voyage haut en saveurs et en couleurs à la découverte de l'art culinaire coréen. On se délecte à chaque page des illustrations de Ahnji et des recettes qui mettent l'eau à la bouche. On explore les secrets des kimchis, bibimbaps et autres plats du quotidien ou de fêtes. On apprend même les bonnes manières pour bien se tenir à la table coréenne.
Parcourir ce livre est un délicieux voyage au pays du matin calme
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Résumé

Des recettes de cuisine coréenne accompagnées d'anecdotes historiques, d'informations culinaires pour la conservation des aliments ou encore de conseils pour cuisiner par thèmes : selon les saisons, pour les réunions familiales ou encore les spécialités de la Corée du Nord. ©Electre 2021

Un livre entièrement illustré pour savoir sur la cuisine coréenne ! Des anecdotes, des gestes, des cartes, des ustensiles, des ingrédients... En un coup d'oeil, on a toutes les réponses aux questions que l'on se pose ! Comment se compose un repas au quotidien ? Quelles sont les règles de savoir-vivre à table ? Pourquoi les aliments fermentés sont-ils aussi appréciés en Corée ? Comment garnir un bibimbap ? Quelle est le secret du poulet frit coréen ? Quels sont les grands rituels familiaux, les aliments porte-bonheur, les plats que l'on peut déguster dans la rue et les pâtisseries les plus appréciées ? Sans oublier de délicieuses recettes : kimchi, soupes, riz sauté, nouilles aux légumes, porc mariné, raviolis, bulgogi de boeuf, calamar farci, galette au sucre noir... Une invitation à la découverte des et des saveurs coréennes !

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Fiche Technique

Paru le : 18/06/2021

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Luna Kyung

Éditeur(s) : Mango

Collection(s) : Guide illustré

Contributeur(s) : Illustrateur : Ahnji

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-317-02674-9

EAN13 : 9782317026744

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 23 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 438 g