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La cuisine des chasseurs

Auteur : Michel Carrère


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Résumé

35 recettes pour préparer et cuisiner le gibier à plumes (caille, alouette, faisan, perdreau et bécasse) et à poils (lapin, lièvre, chevreuil et sanglier), ainsi que les sauces et marinades qui les accompagnent. ©Electre 2022

La cuisine des chasseurs

Michel Carrère nous transmet ici un patrimoine culinaire autour du gibier à plumes et à poils riche et peu ordinaire.

35 recettes : pâtés, salades, salmis et civets, grillades et rôtissages varient les plaisirs.

Tous les gibiers sont mis à l'honneur : caille, canard, faisan, palombe, lièvre, chevreuil, sanglier...

Fiche Technique

Paru le : 03/09/2021

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michel Carrère

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : 100 %

Contributeur(s) : Photographe : Blan

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0849-2

EAN13 : 9782817708492

Reliure : Broché

Pages : 78

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 234 g