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Oléron sauvage et savoureuse : rencontres et recettes autour du patrimoine naturel

Auteur : Laurence Dessimoulie


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Résumé

Présentation de dix sites de l'île d'Oléron avec une trentaine de recettes locales, issues en partie du glanage sauvage. Les plantes sauvages comestibles, les paysages, le patrimoine et l'écosystème de la région sont mis en lumière. Chaque étape rappelle la nécessité de préserver des liens respectueux entre l'homme et la nature. ©Electre 2022

Découvrez 10 sites de l'île d'Oléron qui croisent plantes sauvages comestibles, intérêts paysagers et patrimoniaux et un écosystème à préserver

L'île d'Oléron, bercée aux quatre vents, balayée sans répit d'embruns chargés, maillée de canaux et de cours d'eau est une promesse de terre nourricière ! Mais si la nature se dévoile ici généreuse, elle ne peut continuer à l'être qu'avec une attention aux interdépendances parfois ténues qui conditionnent son bon fonctionnement. Chaque étape s'attache ainsi à raconter les liens de l'homme aux végétaux grâce à des rencontres avec des personnes engagées dans la protection de ces lieux.

La richesse nutritionnelle du glanage sauvage se prolonge ici dans l'assiette, avec une trentaine de recettes salées et sucrées pleines de vitalité.

Fiche Technique

Paru le : 27/08/2021

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Laurence Dessimoulie

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Fonteneau - Préfacier : Bonnin - Préfacier : Seguin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0851-5

EAN13 : 9782817708515

Reliure : Broché

Pages : 95

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 352 g