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Cuisine charentaise : recettes terre & mer de Charente-Maritime et de Charente

Auteur : Agnès Claverie

Auteur : Lyliane Benoit

Auteur (photographe) : Claude Prigent

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Résumé

Des recettes pour découvrir la variété gastronomique des deux Charentes : crème d'huîtres, bisque de crabes verts, soupe de moules, rillettes d'anguilles, mulet mariné, casseron à la plancha, gambas au lard, soupe à l'ail, gratin de giraumon, farci charentais, escargots grillés, carré d'agneau aux févettes, fromager charentais, jonchée, millat, galette, entre autres. ©Electre 2022

Cuisine charentaise

Recettes terre & mer de Charente-Maritime et de Charente

Entre terre et mer, une grande variété gastronomique règne dans les deux Charentes

Où trouver ailleurs qu'ici les monjhettes piates (haricots) qui fondent sous la langue, les melons éclatés de soleil de la Saintonge intérieure, les délicieux grillons, les crevettes grises parfumées au fenouil, les moules de la Saintonge maritime, les écrevisses pêchées dans la Boutonne qui serpente au milieu des prés, les délicieuses huîtres de Marennes-Oléron, la jonchée au goût d'enfance... ?

Fiche Technique

Paru le : 25/03/2022

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Agnès Claverie Auteur : Lyliane Benoit Auteur (photographe) : Claude Prigent

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : 100 %

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0885-0

EAN13 : 9782817708850

Reliure : Broché

Pages : 78

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 228 g