Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Disponibilité

1

La cuisine bordelaise

Éditeur(s): Sud-Ouest
Une série de recettes traditionnelles préparées avec des produits de la gastronomie locale. ©Electre 2024
2,00 €
Chargement...

Cuisine iodée : 30 recettes savamment imaginées pour tous les budgets ! : recettes de chefs

Éditeur(s): Sud-Ouest
Trente recettes du chef accommodant divers produits de la mer : bar rôti fumé au thym, filets de barbue pochés, nacre de dos de cabillaud, friture d'éperlans à la sauce gribiche, maquereau cru en maki, raie sous presse, tourteau aux asperges et seiche au chorizo. ©El...
4,90 €
Chargement...

Cuisine charentaise : recettes terre & mer de Charente-Maritime et de Charente

Éditeur(s): Sud-Ouest
Des recettes pour découvrir la variété gastronomique des deux Charentes : crème d'huîtres, bisque de crabes verts, soupe de moules, rillettes d'anguilles, mulet mariné, casseron à la plancha, gambas au lard, soupe à l'ail, gratin de giraumon, farci charentais, escarg...
9,90 €
Chargement...

Il était une f'oie... dans le Sud-Ouest : l'histoire gourmande de l'oie : 24 recettes

Éditeur(s): Sud-Ouest
24 recettes pour cuisiner toutes les parties de l'oie (foie gras, cou farci, confit, etc.), complétées de reportages chez les producteurs de cette volaille dans le Sud-Ouest. ©Electre 2024
9,90 €
Chargement...

L'automne en 20 recettes

Éditeur(s): Sud-Ouest
Dix chefs ardéchois déclinent en vingt recettes les produits automnaux phares de l'Ardèche : champignons, choux, truites fario, pommes, courges, lièvre, escargots, etc. Des portraits de producteurs émaillent les recettes. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

A table dans les Landes

Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes traditionnelles mettant en valeur les produits qui font l'âme de la cuisine landaise, tels que le boeuf de Chalosse, le cochon noir gascon, le foie gras ou les volailles : soupe de boudin, velouté d'asperges, blanquette de girolles, cassolle d'anguilles, foi...
9,90 €
Chargement...

L'huître : 30 recettes savamment imaginées pour tous les budgets !

Éditeur(s): Sud-Ouest
Trente recettes de chefs pour cuisiner l'huître chaude ou froide du bassin d'Arcachon, de Marennes Oléron ou de Normandie : tartare, cromesquis, tempura, soupe, crépinette, entre autres. ©Electre 2024
4,90 €
Chargement...

Chipirons : 40 recettes d'encornets, supions, calamars & Cie

Éditeur(s): Sud-Ouest
Une quarantaine de recettes avec des chipirons, nom basque du calamar. Six jeunes chefs basques proposent également leur préparation à base de ce mollusque. ©Electre 2024
9,90 €
Chargement...

La cuisine du foie gras

Éditeur(s): Sud-Ouest
L'ancien producteur de foie gras propose 35 recettes pour accommoder ce produit du terroir : foie gras en brioche, potage Miglos ou encore millefeuille d'artichauts au foie gras. ©Electre 2024
9,90 €
Chargement...

The cookery of South-West France

Éditeur(s): Sud-Ouest
Des classiques de la cuisine du Sud-Ouest, du foie gras à l'axoa en passant par le confit de canard et les cannelés. ©Electre 2024
4,90 €
Chargement...

Chipirons : préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & Cie

Éditeur(s): Sud-Ouest
Des recettes pour cuisiner le chipiron, nom basque du calamar : fumé, en tempura, farci à l'encre, entre autres. Avec des conseils pour le choisir et le préparer. ©Electre 2024
9,90 €
Chargement...

La cuisine du Sud-Ouest

Éditeur(s): Sud-Ouest
Des classiques de la cuisine du Sud-Ouest, du foie gras à l'axoa, en passant par le confit de canard et les cannelés. ©Electre 2024
9,90 €
Chargement...

A la découverte du Médoc gourmand

Éditeur(s): Sud-Ouest
Une quarantaine de recettes pour découvrir le Médoc, ses produits et ses paysages, ainsi que ses producteurs, ses maraîchers, ses pêcheurs, ses éleveurs et ses brasseurs. ©Electre 2024
9,90 €
Chargement...

La cuisine basque

Éditeur(s): Sud-Ouest
35 recettes pour accommoder les produits du terroir basque : calamars à la plancha, cèpes à l'ail, piperade, axoa d'Espelette, gâteau basque, tourons. ©Electre 2024
9,90 €
Chargement...

Itinéraire gourmand en Poitou-Charentes : 40 recettes terre & mer

Éditeur(s): Sud-Ouest
Quarante chefs du Poitou-Charentes proposent une recette mettant en valeur des produits du terroir : soupe de moules au foie gras, chevreau du Poitou farci à l'ail vert, pommes de terre grenaille de l'île de Ré, chaudrée, ou encore millas charentais au cognac, etc. ©...
9,90 €
Chargement...

Le cycle cellulaire

Auteur : Simon Galas
Éditeur(s): De Boeck supérieur
Synthèse sur le cycle cellulaire, depuis la découverte de ses régulateurs moléculaires jusqu'à ses implications dans le développement et les cancers. ©Electre 2024
15,90 €
Chargement...

La cuisine du canard gras

Éditeur(s): Sud-Ouest
Après une introduction consacrée à l'élevage et au gavage du canard, un éleveur traditionnel landais détaille pas à pas la technique de découpe de l'animal, extraction et déveinage du foie compris. Il propose cinquante recettes pour l'accommoder sous toutes ses forme...
9,00 €
Chargement...

Cuisiner le marché à Saint-Jean-de-Luz

Éditeur(s): Sud-Ouest
Chef d'un restaurant à Saint-Jean-de-Luz, l'auteur présente 36 recettes d'entrées, de plats et de desserts à base de produits locaux, à cuisiner au fil des mois. ©Electre 2024
9,90 €
Chargement...

Improvisations autour du canard Sud-Ouest : Christophe Girardot relève le défi lancé par 15 chefs étrangers pour cuisiner le canard gras

Éditeur(s): Sud-Ouest
Le chef présente des recettes pour préparer le canard gras du Sud-Ouest. Chacune met en valeur quatre produits typiques choisis par quinze chefs du monde entier : endive, chocolat, gueuse et sirop de Liège pour la Belgique, sirop de réglisse, livèche, pain noir et rh...
7,90 €
Chargement...

La cuisine landaise

Éditeur(s): Sud-Ouest
50 recettes pour découvrir la cuisine du chef F. Dubern, installé dans les Landes : salmis du paloumayre, ripaille de novembre, pot-au-feu à la moelle, pastis landais, pain perdu aux noix et raisins, etc. ©Electre 2024
2,00 €
Chargement...

Divines tartines

Éditeur(s): Sud-Ouest
150 recettes froides ou chaudes, simples ou sophistiquées, gourmandes et élégantes, sucrées ou salées, pour préparer des bouchées de ricotta aux pousses de luzerne, des hamburger végétariens, des welsh rarebit, des crostini au gorgonzola, des sandwich de thon à la sa...
25,40 €
Chargement...

La cuisine du foie gras : acheter, préparer, cuisiner

Éditeur(s): Sud-Ouest
32 recettes, avec des astuces et des conseils, pour cuisiner le foie gras lors de repas de fête ou en simple agrément de la cuisine du quotidien. ©Electre 2024
3,95 €
Chargement...

La cuisine des bistrots

Éditeur(s): Sud-Ouest
Des recettes traditionnelles de bistrot, à partager entre amis ou en famille. ©Electre 2024
5,50 €
Chargement...

Le carnet de cuisine de Bordeaux

Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes bordelaises accompagnées de nombreuses photographies, pour découvrir les produits et les traditions culinaires de la "fille d'Aquitaine". ©Electre 2024
7,50 €
Chargement...
1