Pleines de minéraux, de vitamines et d'oligoéléments, les algues sont appréciées pour leur faible apport calorique, leur saveur iodée et leurs textures variées. Cet ouvrage propose cinquante recettes pour les accommoder, crues ou cuites : champignons marinés au wakamé frais, minestrone à la bretonne, soupe de cresson à la laitue de mer, tapenade au kombu royal, entre autres. ©Electre 2025
Cuisiner les algues
Les algues, une cuisine qui a du goût !
Bretalg et Biovie se sont associés pour vous proposer des recettes 100 % végétariennes avec de nombreuses recettes crues et véganes. Manger des algues c'est combiner le plaisir, la santé et réduire notre impact sur l'environnement tout en favorisant une ressource durable. Un livre qui s'adresse à toutes et à tous : véganes, crudivores mais aussi gourmands, flexitariens et à tous les sceptiques qui ne demandent qu'à être convaincus !
Paru le : 27/04/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Elsa Pointud Auteur : Aurélie Viard
Éditeur(s) :
Editions Marie-Claire
Collection(s) : Les inventives
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-323-0726-7
EAN13 : 9791032307267
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 439 g
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