Fruit de conversations menées pendant trois ans, cet ouvrage permet de cerner la démarche créative du chef cuisinier, envisagé en véritable artiste. Il s'articule autour de trois thèmes : la création, l'esthétique et l'émotion. ©Electre 2025
Paru le : 02/04/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Personne interviewée : Pierre Gagnaire Interviewer : Catherine Flohic
Éditeur(s) :
Les Ateliers d'Argol
Collection(s) : Dans les marges
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-94136-04-1
EAN13 : 9791094136294
Reliure : Broché
Pages : 91-91
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 246 g
Carte fidélité
Mollat Radio
