Une soixantaine de recettes typiques du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie : ficelle picarde, waterzoï de saumon, fricadelles, crumble d'endives au maroilles, spéculoos, tarte au sucre, entre autres. ©Electre 2025
La cuisine des Hauts de France
La région des Hauts de France réunit depuis 2014 la Picardie et le Nord-Pas de Calais. La diversité de ses terroirs, de la Baie de Somme ou du Boulonnais, sur les bords de la Manche et de la Mer du Nord, aux Flandres ou à l'Avesnois dans les terres, se reflète dans sa cuisine riche et généreuse.
Si le cinéma, avec Bienvenue chez les Ch'tis, a mis sous la lumière des projecteurs quelques spécialités nordistes comme la fricadelle, le maroilles, la chicorée ou la bière, il vous en reste bien d'autres à découvrir.
Dany Mignotte vous propose dans ce livre une soixantaine de recettes terriennes et marines pour vous permettre de déguster à domicile les classiques des cuisines nordiste et picarde ainsi que quelques recettes modernes et innovantes mettant en valeur les produits régionaux.
Paru le : 15/03/2023
Thématique : Pratique Poche Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Dany Mignotte
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Gisserot gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7558-1006-6
EAN13 : 9782755810066
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 190 g
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