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Mon cahier de recettes en cuissons douces : à l'étouffée, à la vapeur & au bain-marie : 50 recettes simples, saines & succulentes pour profiter des bienfaits des cuissons basse température

Mon cahier de recettes en cuissons douces : à l'étouffée, à la vapeur & au bain-marie : 50 recettes simples, saines & succulentes pour profiter des bienfaits des cuissons basse température

Auteur : Isa-Marie Grujard

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Résumé

Cinquante recettes d'entrées, de plats et de desserts avec une cuisson douce pour garder les valeurs nutritionnelles des aliments et conserver les textures et les saveurs. ©Electre 2025

Mon cahier de recettes en cuissons douces

À l'étouffée, à la vapeur & au bain-marie

50 recettes simples, saines & succulentes pour profiter des bienfaits des cuissons basse température

À l'étouffée, à la vapeur ou au bain-marie, les cuissons douces basse température (qui ne dépassent pas 100 °C) n'ont que des avantages :

  • Côté santé : elles préservent les qualités nutritionnelles des aliments. Nutriments, vitamines et oligoéléments sont ainsi parfaitement conservés.
  • Côté gourmand : ces modes de cuissons respectent les textures et surtout, magnifient les saveurs, pour des préparations variées, colorées et originales.
  • Côté pratique : non seulement les cuissons douces sont économes en eau et en énergie, mais on peut également tout cuire en même temps sans que les goûts ne se mélangent, et le matériel est adapté à tous types de feux.

N'hésitez plus et testez les 50 délicieuses recettes proposées dans ce cahier, pour profiter pleinement des bienfaits des cuissons douces !

Fiche Technique

Paru le : 18/09/2024

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Isa-Marie Grujard

Éditeur(s) : Editions Mosaïque-Santé

Collection(s) : Les cahiers de Mosaïque-Santé

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84939-262-1

EAN13 : 9782849392621

Reliure : Broché

Pages : 95

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 198 g