Une approche accessible pour cuisiner des ramens chez soi. L'auteure explique les bases de leur composition (bouillon, condiments, nouilles, garnitures) et offre des idées de recettes, classiques ou créatives, à adapter selon ses envies : nouilles udon, miso tare, bouillon de poulet, dashi, boeuf haché aux épices, daurade crue, tempura de crevettes, pickles de radis, entre autres. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Ramens

Réconfortant, nourrissant et gourmand, le ramen est sans conteste un plat à inscrire à votre répertoire culinaire.

Le réussir n'est pas compliqué : il suffit de comprendre la manière dont il est composé et assaisonné, puis de prévoir à l'avance la préparation des éléments et le bon achalandage de votre placard de cuisine. Un bouillon facile, un mélange simple de condiments, des nouilles évidemment, une garniture carnée, iodée ou végétale et une bonne huile aromatique... À partir de là, toutes les combinaisons sont possibles, des plus classiques aux plus créatives. En un tour de main, vous aurez devant vous un bol fumant, à la fois sain et délicieux, adapté à vos préférences. À déguster sans attendre !

Fiche Technique

Paru le : 07/05/2025

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Keda Black

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Fait maison Hachette cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Lucano - Directeur artistique : Sonia Lucano - Directeur artistique : Keda Black

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-731843-9

EAN13 : 9782017318439

Reliure : Relié

Pages : 150

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 603 g