Très souvent pointé du doigt, le gras est pourtant essentiel au bon fonctionnement du corps, notamment du cerveau. A contre-courant de l'orthorexie dominante, les auteurs appellent à le maintenir dans son alimentation. Ils présentent son histoire, ses bienfaits ainsi que d'autres informations sur la graisse. L'ensemble est accompagné de trente recettes salées et sucrées. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

le gras n'est pas votre ennemi !

Longtemps accusé de tous les maux, il a été injustement diabolisé et banni de nos assiettes. Ce livre démonte les idées reçues et réhabilite le gras, garant du goût et du plaisir. Découvrez ses véritables facettes : ses formes, son histoire et son rôle essentiel pour notre santé.

Au fil des pages, explorez des conseils de cuisine, des accords mets-boissons, des anecdotes culturelles et plongez dans des recettes où le gras est roi. Du mythique jambon-beurre aux rillettes de sanglier, en passant par la mousse au chocolat, les moules à la crème ou les clémentines poêlées à l'huile d'olive... le plaisir est au rendez-vous !

Prêt à rejoindre la révolution gourmande ? Ouvrez ce manifeste culinaire, libérez-vous de la culpabilité et célébrez la vraie cuisine !

Fiche Technique

Paru le : 04/03/2026

Thématique : Santé généralités

Auteur(s) : Auteur : Christophe Lavelle Auteur : Frédérick E. Grasser-Hermé

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-732191-0

EAN13 : 9782017321910

Reliure : Relié

Pages : 157

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 466 g