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Les bento de Nanashi

Auteur : Kaori Endo

Paru le : 19/02/2014
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Lucie Cipolla - Directeur artistique : Luisa Girola

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Résumé

Recettes et techniques pour réaliser des repas complets à emporter composés d'une protéine, d'une céréale et de légumes. Très populaires au Japon, les bento sont ici adaptés aux habitudes et aux produits français et déclinés selon les saisons. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Nanashi Petit coffret compartimenté très populaire au Japon, le bento est réinventé par la chef Kaori Endo pour les restaurants parisiens Nanashi Composé d'un poisson, de légumes ou de viande, accompagné de céréales, de crudités et de légumes cuits, le bento se décline au gré des saisons, des parfums et alliances de saveurs : Tofu grillé, potimarron rôti, sauce miso-pécan, dos de cabillaud à la vapeur, asperge blanche, boulette d'agneau à la feta, fanes de betteraves confites aux raisins secs, mozzarella fumée, porc kakuni... Découvrez aussi des douceurs légères : cheesecake à la vanille, gâteau au thé vert framboises et chocolat blanc, panna cotta au sésame noir... Les meilleures recettes de bento de Nanashi sont à portée de main dans cet ouvrage complet : . 12 idées de bento et plus de 30 recettes . La liste des produits de saison . Les méthodes de cuisson des céréales et légumineuses

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Fiche Technique

Paru le : 19/02/2014

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Kaori Endo

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Eat place Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-231677-8

EAN13 : 9782012316775

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 93

Hauteur : 24 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 406 g