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Ferrandi, l'école française de gastronomie : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chef


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Résumé

Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique. ©Electre 2020

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Fiche Technique

Paru le : 15/10/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Eric Fénot

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-231817-7

EAN13 : 9782012318175

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 696

Hauteur : 31 cm / Largeur : 26 cm

Épaisseur : 6,0 cm

Poids : 4040 g