Les techniques et les recettes du glacier de l'île de Ré pour réaliser soi-même des crèmes glacées et des sorbets, ainsi que de la pâte à choux et de la guimauve pour les accompagner. ©Electre 2025
Paru le : 30/04/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François-Xavier Cathala
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Eat place Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Stéphanie Bahic - Préfacier : Gaston Lenôtre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-231689-8
EAN13 : 9782012316898
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 117
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 490 g
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