Destiné aux professionnels comme au grand public, cet ouvrage, qui a obtenu le Grand prix de l'académie nationale de cuisine, retrace l'évolution de la cuisine de l'époque gréco-romaine à nos jours. Une quarantaine de biographies des grands maîtres, de Taillevent à Robuchon, sont présentées. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/06/2000

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Edmond Neirinck Auteur : Jean-Pierre Poulain

Éditeur(s) : J. Lanore

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Joël Robuchon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782862682761

Reliure : Relié

Pages : 160

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 442 g

17,60 €

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