Après une présentation et des reportages sur la fabrication de certains fromages (reblochon, chèvre, pont-l'évêque, morbier...), cet ouvrage rassemble une centaine de recettes classées thématiquement : faciles, de bistrot, de chef. ©Electre 2025
Ces fromages se cuisinent de l'entrée au dessert en toutes circonstances : recettes familiales, faciles et économiques, recettes de bistrot et recettes de chefs étoilés, toutes magnifiquement illustrées par les photos de Claude Prigent.
Fromages, cuisine & terroirs vous fait aussi découvrir, par des reportages au coeur de nos campagnes, la richesse unique du patrimoine fromager français. Des bergers et fermiers d'exception perpétuent la tradition et la culture de la transhumance et de l'estive pour vous offrir ce que le monde entier nous envie : nos «fromages qui puent», trésors universels !
Paru le : 05/10/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Clarence Grosdidier
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0151-6
EAN13 : 9782817701516
Reliure : Relié
Pages : 134
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 26.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 9 g
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