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Sociologie d'une crise alimentaire : les consommateurs à l'épreuve de la maladie de la vache folle

Sociologie d'une crise alimentaire : les consommateurs à l'épreuve de la maladie de la vache folle

Auteur : Jocelyn Raude

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Résumé

Les résultats d'une étude sur l'évolution du comportement alimentaire des consommateurs. Cette recherche montre que les changements alimentaires des individus varient en fonction de la perception du risque sanitaire. Elle analyse les facteurs psychologiques, sociologiques et culturels d'une peur irrationnelle, selon l'auteur, dans le contexte de la crise alimentaire. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/01/2008

Thématique : Généralités sur l'écologie

Auteur(s) : Auteur : Jocelyn Raude

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Sciences du risque et du danger

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7430-1042-3

EAN13 : 9782743010423

Reliure : Broché

Pages : VIII-259

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 440 g