Propose des associations réussies entre l'or noir ou truffe et le vin. L'un comme l'autre, ces deux produits bénéficient de qualités gustatives extrêmement variées. ©Electre 2025
Des truffes, Jean-Marie Rocchia est l'orfèvre, et des vins, Laurens Delpech l'épicurien reconnu.
Et nos deux complices ont mis en commun leurs connaissances respectives afin de nous révéler l'association réussie des ces produits incomparables et prestigieux de notre gastronomie. Des vins de Bordeaux aux vins de Bourgogne, des Côtes-du-Rhône à certains vins de Loire sans oublier les vins d'Alsace, de Champagne et bien d'autres encore, Laurens Delpech étudie rigoureusement leurs possibles alliances avec le diamant noir.
Ce livre, très illustré, se veut la «Bible» des gens de goût, à la recherche de l'excellence.
Paru le : 05/12/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurens Delpech Auteur : Jean-Marie Rocchia
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : Carrés gourmands
Contributeur(s) : Préfacier : Vincent Ferniot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841353095
Reliure : Cartonné
Pages : 236
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 520 g
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