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Des truffes et des vins : la passion du terroir

Auteur : Laurens Delpech

Auteur : Jean-Marie Rocchia


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Résumé

Propose des associations réussies entre l'or noir ou truffe et le vin. L'un comme l'autre, ces deux produits bénéficient de qualités gustatives extrêmement variées. ©Electre 2022

Des truffes, Jean-Marie Rocchia est l'orfèvre, et des vins, Laurens Delpech l'épicurien reconnu.

Et nos deux complices ont mis en commun leurs connaissances respectives afin de nous révéler l'association réussie des ces produits incomparables et prestigieux de notre gastronomie. Des vins de Bordeaux aux vins de Bourgogne, des Côtes-du-Rhône à certains vins de Loire sans oublier les vins d'Alsace, de Champagne et bien d'autres encore, Laurens Delpech étudie rigoureusement leurs possibles alliances avec le diamant noir.

Ce livre, très illustré, se veut la «Bible» des gens de goût, à la recherche de l'excellence.

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Fiche Technique

Paru le : 05/12/2001

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Laurens Delpech Auteur : Jean-Marie Rocchia

Éditeur(s) : Equinoxe

Collection(s) : Carrés gourmands

Contributeur(s) : Préfacier : Ferniot

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782841353095

Reliure : Cartonné

Pages : 236

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 520 g