Mêlant photographies des plats et de leur confection, et photographies sur la vie familiale marocaine, l'auteur, qui a grandi à Casablanca, propose environ quatre-vingt-dix recettes qu'il tient de sa mère, classées en entrées, salades, tajines de viande, de volaille, couscous, viandes, poissons, préparations de produits de base, desserts. ©Electre 2024
MAROC
La cuisine de ma mère
Un proverbe marocain dit : Toute sa vie, un homme cherche à retrouver la cuisine de sa mère, et une femme le parfum de son père. Ce livre en est le magnifique témoignage, par Alain Jaouhari en hommage à sa mère, gardienne des secrets d'une cuisine sensuelle et généreuse, transmise oralement
de génération en génération.
En 90 recettes, Alain Jaouhari nous invite à sa table, pour partager le repas quotidien d'une famille marocaine, simplement, sans artifice ni manières. Briouats au poulet, pastilla au pigeon, tajine d'agneau aux pruneaux, sardines farcies, couscous à la viande de boeuf et aux légumes, cornes de gazelle, thé à la menthe...
Plus qu'un livre de recettes, c'est un voyage culturel émouvant et authentique...
Paru le : 24/10/2002
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Alain Jaouhari Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum Auteur : Eric Chenebier
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : La cuisine de ma mère Cuisine et vins
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830706697
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1128 g
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