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Maroc : la cuisine de ma mère

Auteur : Alain Jaouhari

Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum

Auteur : Eric Chenebier

Paru le : 24/10/2002
Éditeur(s) : Minerva
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Mêlant photographies des plats et de leur confection, et photographies sur la vie familiale marocaine, l'auteur, qui a grandi à Casablanca, propose environ quatre-vingt-dix recettes qu'il tient de sa mère, classées en entrées, salades, tajines de viande, de volaille, couscous, viandes, poissons, préparations de produits de base, desserts. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

MAROC La cuisine de ma mère Un proverbe marocain dit : Toute sa vie, un homme cherche à retrouver la cuisine de sa mère, et une femme le parfum de son père. Ce livre en est le magnifique témoignage, par Alain Jaouhari en hommage à sa mère, gardienne des secrets d'une cuisine sensuelle et généreuse, transmise oralement de génération en génération. En 90 recettes, Alain Jaouhari nous invite à sa table, pour partager le repas quotidien d'une famille marocaine, simplement, sans artifice ni manières. Briouats au poulet, pastilla au pigeon, tajine d'agneau aux pruneaux, sardines farcies, couscous à la viande de boeuf et aux légumes, cornes de gazelle, thé à la menthe... Plus qu'un livre de recettes, c'est un voyage culturel émouvant et authentique...

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La cuisine marocaine

La femme marocaine est souveraine en sa cuisine ; et c'est avec amour que, de mères en filles, se transmettent les secrets de ce véritable art culinaire.

Fiche Technique

Paru le : 24/10/2002

Thématique : Cuisine Afrique

Auteur(s) : Auteur : Alain Jaouhari Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum Auteur : Eric Chenebier

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : La cuisine de ma mère Cuisine et vins

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8307-0669-2

EAN13 : 9782830706697

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 1128 g