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Analyse et composition des vins : comprendre le vin

Auteur : Jacques Blouin

Auteur : Jacqueline Cruège

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Résumé

Donne pour les composés les plus courants présents dans le vin : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur. ©Electre 2022

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Fiche Technique

Paru le : 25/09/2003

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Jacques Blouin Auteur : Jacqueline Cruège

Éditeur(s) : Dunod
la Vigne

Collection(s) : Pratiques vitivinicoles

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782100066810

Reliure : Cartonné

Pages : 300

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 724 g